Meny

TOAST SKAGEN

Riven pepparrot, sikrom och torkad dill
125:-

GUBBRÖRA PÅ MATJESSILL

Serveras på gotlandslimpa med gräslök och brynt smörpulver
125:-

ROSTAD PUMPASOPPA

Smaksatt med ingefära och citrongräs, serveras med grillat surdegsbröd
125:-

GRILLAD SVENSK ENTRECÔTE

Fermenterat chilismör, bakad shitakesvamp, eldad lök, rödvinssky och rostad fransk mandelpotatis
325:-

ÅNGAD RÖDTUNGAFILÉ

Sandefjordssås, regnbågsrom, salladslök och stompad potatis
295:-

HÖGREVSBURGARE

Potatobun, rökt cheddar, dijonnaise, variation på silverlök och parmesanpommes
235:-

RÄCKMACKA

Serveras på gotlandslimpa med handskalade räkor, kokt ägg, dillmajonnäs, sallad, fänkålscrudité och riven pepparrot
hel 235:- / halv 125:-

TAGLIATELLE

Krämig tomatsås, basilika och ristad Tjorizo från Gotlands korvfabrik
225:-

RÅRAKA

Puffad kikärta, bakad svamp, fetaostkräm, marconamandel och friterad blomkål
245:-

FÖR DE SMÅ

Alla varmrätter ovan går att få i halvportion. 

Plättar med sylt och vispad grädde

95:-

CRÈME BRÛLÉE

Smaksatt med tonkaböna och grön kardemumma
95:-

SALTLAKRITSMARÄNG

Citronsorbet, lemoncurd och lättvispad grädde
115:-

CHOKLADPASTEJ

Hallonmousse, halloncoulis och ugnsrostad granola
125:-